[ 고양시 스시토라 ]

고양시 원흥역에 새로 생긴 하이엔드급 스시로 소개받아 방문했다.
새로 생긴 장소답게 깔끔하고 쾌적하고 세련된 느낌이 있는 내부이다. 이날은 디너코스 1부로 스시 맛을 보게 되었다. 
  다른 곳은 보통 토마토 한쪽이나 차완무시로 시작하는 반면 첫 스시부터 실부추를 돌돌말아 들깨소스로 마무리한 청어로 시작했는데 청어와 들깨의 조화가 아주 좋았다. 다음은 김부각와 우니의 조합이다. 우니는 자칫하면 그 향이 과할 수 있는데 김부각의 고소하고 짭짜름한 맛과 어우러지니 이 또한 새로운 맛 이였다. 뒤로는 다시마에 절인 능성어, 줄무늬 전갱이, 지금 이 계절부터 아주 맛이 좋은 전어, 옥돔튀김인데 특히 턱살 부분이 맛이 끝내준다고 하여 맛보니 고소함이 놀라웠고 누룩에 발효시키는 단무지를 잘게 썰어 섞은 참치뱃살을 김에 싸 먹어보니 입안에 가득 담기는 맛이 아주 일품이다.
”오마카세는 알수 없어 더 맛있다“라는 말이 있는데 여러 곳을 방문하다보니 다음 요리가 예측이 되는 부분이 있었는데 스시토라에서는 다른 곳에서는 보지 못했던 쉐프만의 요리가 사이사이에 나와 요리를 접할 때 새로움이 있어 좋았다. 보통 디너 2부는 술안주로도 좋은 요리들이 더 많이 나온다고 하는데 다양한 요리 덕분에 2부도 궁금해지는 오마카세 였다.
디너코스 1부 5시-6시50분 80,000원, 디너코스 2부 7시30분-9시50분 120,000원으로 예약 필수이다.