파주 '교하 제면소'

파주에 있는 뼈칼국수 ‘교하제면소’를 소개한다. 헤이리 마을 주변에 위치한 음식점이다.

꼭 한번 가보고 싶었던 곳이지만 워낙 파주 끝자락에 위치하여 있고 대기가 늘 많았다. 재료소진으로 항상 일찍 문이 닫혀 있었던 곳이다. 브레이크타임이 있지만 그 이후로는 재료소진으로 일찍 닫는 것이 부지기수다.

외관은 평범하다. 내부로 들어서면 아주 넓지는 않았지만 2인석과 4인석으로 꽤 많은 인원을 수용할 수 있게끔 테이블이 배치되어 있다.

오래된 맛집을 상상했던 지라 허름할 줄 알았지만 기대 이상으로 아늑하고 안정적인 인테리어에 깔끔한 느낌이 들어 만족스러웠다.
  대기가 많아 ‘오늘도 실패할 수도 있겠다’ 했는데 회전율이 빨라 다행이 맛볼 수 있었다.

메뉴는 대표 메뉴인 뼈 칼국수가 있고 비빔 칼국수, 고기만두 세가지로 메뉴가 준비되어 있다.

식사전에 음식을 맛있게 먹을 수 있게끔 안내가 적혀 있으니 참고하여 음식을 즐겨보면 좋겠다.
  뼈칼국수는 돼지 목뼈 부위로만 진하게 육수를 낸다. 그 맛이 진하고 짭조름하다.

칼국수 면에 돼지 목뼈, 청양고추, 대파, 계란노른자 지단까지 푸짐하게 올라가 있어 비주얼만 봐도 군침이 돌았다.

돼지 목뼈에는 살점이 두둑하게 붙어있고 퍽퍽하지 않고 부드럽고 촉촉하면서 국물과 잘 어우러지는맛이 정말 좋았다. (돼지 목뼈를 잘 먹을 수 있게 위생장갑이 준비 되어있다.)
  기대가 크면 실망이 크다. 유명했던 맛집이라 기대하고 찾아 가서 실망하는 일이 종종 있었는데 이곳은 아니다. 대기해서 먹어도 맛있고 꼭 다시 방문하고 싶을 만큼 생각나는 음식으로 근처 헤이리 마을이나 아울렛 등 방문 계획이 있다면 점심 메뉴로 추천한다.